Dieta alta en vitamina
C puede prevenir la formación y progresión de cataratas
Estudios realizados a
lo largo de los últimos años sostienen que los micronutrientes en la dieta, especialmente la vitamina C, influyen tanto en el desarrollo como en la progresión de la catarata nuclear . Uno de estos estudios demuestra que la dieta, en conjunto con el estilo de vida, puede ser tanto o más determinantes que la influencia genética o hereditaria.
El estudio sobre la
influencia de los factores dietéticos y genéticos en la progresión de la
catarata nuclear
El objetivo del Estudio
El objetivo del
estudio fue determinar la heredabilidad
en la progresión de la catarata nuclear y observar la influencia de los
micronutrientes dietético en la progresión de cataratas.
Los resultados del Estudio
Los resultados del
estudio demuestran que la vitamina C protege tanto de la formación de cataratas
como de la progresión de las mismas. El mismo estudio resalta que la ingesta de
una dieta variada puede ser la mejor fuente de vitamina C. En todo caso, el
sentido común y el consejo médico cuando es necesario, es un componente esencial para que una persona defina sus
requerimientos nutricionales específicos y los mejores recursos para
obtenerlos.
Debe tenerse en cuenta
que el desarrollo de cataratas está determinado por factores epigeneticos, por
lo cual, reducir otros factores de riesgo como, fumar, obesidad, exposición a
rayos UV, o la influencia de otras enfermedades como la diabetes, presión alta,
etc., es tan importante como la dieta para complementar una estrategia
preventiva.
Los factores
epigenéticos son determinantes en el estado de salud física y mental de los humanos, y están determinados
por la herencia genética y factores ambientales.
¿Que son los
micronutrientes?
Los minerales y
vitaminas que se ingieren en la dieta son llamados micronutrientes, estas
substancias son necesarias para que el cuerpo lleve a cabo correctamente una
serie de funciones como, reforzar el sistema inmunológico, regular la
producción de enzimas y mantener niveles adecuados de la producción de
hormonas. Todas estas funciones en conjunto y de manera sinérgica sostienen la
producción de energía que necesita el cuerpo para funcionar bien. Los
beneficios de esta vitamina influyen también en la salud de la piel, las uñas y el cabello.
¿Cuántas clases de
micronutrientes hay?
Existen dos clases de
micronutrientes:
Las vitaminas, que no
son producidas por el cuerpo, y que deben ingerirse en los alimentos.
Los minerales, que son
compuestos que se encuentran en el medio ambiente, como el suelo y el agua y
que se obtienen al incluir en la dieta vegetales y proteínas.
La importancia de la
vitamina C (ácido ascórbico) en la salud del ojo
La concentración de
vitamina C en el ojo es mayor que en cualquier otra parte del cuerpo. Su alta concentración
en la córnea la protege de una serie de enfermedades originadas por desequilibrios
internos y agresiones del medio ambiente, en el humor acuoso del ojo, es determinante para mantener al cristalino
libre de opacidad.
La vitamina C en esencial
para la formación de colágeno, es cual es necesario en la salud y mantenimiento
del tejido conectivo.
Referencias
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Yonova-Doing, E., Forkin, Z. A., Hysi, P., Williams, K. M., Spector, T. D., Gilbert, C., & Hammond, C. J. (2016).
Genetic and Dietary Factors Influencing the Progression of Nuclear Cataract. Ophthalmology, 123(6).
https://doi.org/10.1016/j.ophtha.2016.01.036
https://www.aaojournal.org/article/S0161-6420(16)00114-7/pdf
